Sörtípusok

Felső erjesztésű sörök

A felső erjesztésű sörök nevüket az erjesztési folyamat során a sörlé tetején lebegő élesztőről kapták. Ezek a sörök különösen népszerűek Nagy-Britanniában és a házi sörfőzdékben. A felső erjesztésű sörök közé tartoznak az ale típusú sörök, amelyek gazdag ízvilágukról és aromájukról ismertek.

Ale sörök

Az ale az egyik legismertebb felső erjesztésű sörfajta, amelynek színe a világos sárgától a sötét rubinig, szinte feketéig terjed. Átlagos alkoholtartalma 4-8%. Az ale sörök különböző altípusai közé tartozik a száraz bitter ale, amely magában foglalja a barna brown ale-t és a világos pale ale-t, az édes cream ale, a whisky ízére emlékeztető scotch ale, valamint a vöröses színű irish red ale.

India Pale Ale (IPA)

Az IPA egy tradicionális angol sör, amelyet eredetileg India számára főztek, hogy kibírja a hosszú tengeri szállítást és a klímaváltozást. Jellemzője a magas komlótartalom, a keserű íz és a testesség. Színe a mézaranytól a rozsdavörösig, bronzig terjed.

New England IPA (NEIPA)

A NEIPA, vagy New England India Pale Ale, egy újabb sörstílus, amely a gyümölcsös ízvilágáról ismert. Bár magas a komlótartalma, kevésbé érezhető keserűnek, és inkább a komlóból származó olajok és gyümölcsös aromák dominálnak. A NEIPA célja, hogy kellemes harmóniát teremtsen a malátából származó édes ízek és a komló keserűsége között.

Stout

Az angol stoutok általában édesek, míg az ír száraz stoutok, mint például a Guinness, pörkölt, de nem malátázott árpát is tartalmaznak, és majdnem fekete színűek. Az imperial stout egy erős angol ale, amelynek alkoholtartalma 6-8% között mozog, és ízében pörkölt, alkoholos, kávés és keserű csokoládés jegyek keverednek. Eredetileg a cári Oroszországba szállították.

Porter

A porter a stout rokona, amelynek színvilága a sötét borostyántól a rézvörösön át egészen a fekete kávéig terjed. Ez a felső erjesztésű ale gazdag ízvilágával és aromájával hódít.

Alsó erjesztésű sörök

Az alsó erjesztésű sörök, más néven lager sörök, hosszú ideig, gyakran több hónapig érlelődnek hideg, fagyponthoz közeli hőmérsékletű pincékben. Ezek a sörök finoman kesernyés ízűek, és általában sárga vagy aranysárga színűek. Az alsó erjesztésű sörök főzéséhez a komló meg nem termékenyített nőivarú virágát használják, és a fejtés előtt általában pasztörizálják őket, hogy elpusztítsák a sörben található mikroorganizmusokat. A lager típusú sörök közé tartoznak a Pils, Dark Lager, Bock és a hagyományos Lager sörök. Ezeket a söröket hűtve, általában 4-6°C-on fogyasztják.

Pilzeni sörök

A világ szinte összes világos söre kapcsolódik ahhoz az italhoz, amit 1842-ben főztek először Plzen városában, Bohémiában. Az eredeti pilzeni sör világos színű és tiszta, amely különösen jól mutatott az üvegpoharakban és kupákban, amelyek gyártásában Bohémia is élen járt.