Tíz év. Egy panel konyha, rengeteg kísérlet, díjak, fesztiválok és sok ezer elégedett és most itt egy pohár, ami mindezt megünnepli.
A Vaskakas X a győrújbaráti főzde tizedik születésnapjára készült jubileumi Bohemian Lager: cseh stílusú, alsó erjesztésű, karakteresen komlós.
A 39 IBU nem tipikus egy svetlé lágertől – ez egy határozott, fűszeres-gyantás keserűséggel rendelkező évfordulós főzet, ami nem akar mindenkinek megfelelni, csak azoknak, akik értékelik, ha egy láger valami maradandót hagy.
| Sörnév | Vaskakas X |
|---|---|
| Stílus | Lager – Světlé / Bohemian Pale Lager (cseh világos) |
| ABV | 4,5% |
| IBU | 39 |
| Kiszerelés | 0,5L |
| Főzde | Vaskakas Brewing (Győrújbarát) |
| Alkalom | 10. évfordulós jubileumi főzet (2016–2026) |
| Erjesztés | Alsó erjesztés (lager) |
| Jellemző | Leírás |
|---|---|
| Illat | Cseh komlós illatjegyek – fűszeres, enyhén virágos, finom gyantás háttér |
| Íz | Testes malátaalap, határozott komlós keserűség, fűszeres-gyantás komlókarakter |
| Testesség | Közepes-telt, krémes hab, lassabb lefolyás – nem könnyűsörös élmény |
| Keserűség | Határozott (39 IBU) – karakteres, száraz keserűség, cseh Saaz-típusú jegyekkel |
| Utóíz | Hosszabb, komlós-száraz befejezés – az a fajta, ami visszahív egy újabb kortyra |
| Komlóstílus | Cseh tradicionális (Saaz-jellegű) – fűszeres, virágos, nem trópusi |
A karakteres keserűség megkívánja a súlyosabb falatokat: grillezett sertéskaraj, hagymás rostélyos, érlelt cheddar vagy trappista sajt. Zsírosabb, sültebb ételek mellé kifejezetten jól működik,
mert a komlós szárazság tisztán tartja a szájpadlást.
7–9°C – a cseh lágereknél kicsit magasabb hőmérséklet jobban kibontja a malátás és komlós aromákat. Nagyon hidegen a keserűség élesebb lesz; enyhén melegebben harmonikusabb az összhatás.
Az „X" tízt jelent – a Vaskakas Brewing 2016-ban nyitotta meg kapuit
Győrújbaráton, és 2026-ban ünnepli fennállásának tizedik évfordulóját.
A jubileumi sörök hagyománya a kézműves világban régi: ilyenkor a főzde
valami különlegeset tesz le az asztalra, ami nem a mindennapi kínálat,
hanem egy köszönet és egy mérföldkő egyszerre.
A Vaskakas X egy Bohemian Lager – visszanyúlás a sörfőzés klasszikusaihoz,
de a Vaskakas saját, komlósabb interpretációjában.
A „světlé" csehül egyszerűen „világosat" jelent – ez a stílus az eredeti cseh
pilsner hagyomány folytatása: alsó erjesztés, puha víz, cseh komlók (leginkább Saaz),
lassú, hideg kondicionálás. Az eredmény általában kristálytiszta, szalmaszínű,
krémes habú sör, malátás alappal és karakteres, de nem agresszív komlókeserűséggel.
A Vaskakas X ennél egy fokkal komlósabb vonalat képvisel (39 IBU) –
a stílusnak megfelelő alap, de határozottabb komlókarakterrel.
Az IBU (International Bitterness Units) a sör keserűségének mértékegysége.
Egy átlagos ipari lager 10–15 IBU körül van, egy klasszikus cseh světlé
általában 25–35 között mozog – a Vaskakas X 39 IBU-val tehát a stílus
keserűebb végén helyezkedik el. Ez nem IPA-szintű keserűség,
de aki kevésbé szereti a komlós szárazságot, annak ez egy figyelmeztető jel.
Aki viszont imádja a fűszeres, cseh komlókaraktert – ez pont neki való.
Vida Norbert az első sörét egy 55 négyzetméteres lakás konyhájában főzte le.
Két év építkezés után, 2016-ban nyílt meg a Vaskakas Sörfőzde
a győrújbaráti családi ház melléképületében.
Az első években ketten vitték az egészet a feleségével – főzés, palackozás, értékesítés.
2018-ban a Central European Beer Awards fődíját nyerték el,
és az azóta eltelt évek alatt a kapacitás háromszorosára nőtt.
A Vaskakas X ennek a tíz évnek az összefoglalója egy pohárban –
kezdetektől a csapatnak, a partnereknek és az összes hűséges sörivónak szól.
Ingyenes szállítás 25 000 Ft felett. Az alatta lévő szállítási díjat a kosárban látod.
Személyes átvétel: Sörivó Bolt, 2330 Dunaharaszti, Fő út 78.
Nyitva: hétfőtől péntekig 12:00–18:00, szombaton 10:00–14:00.
Fizetés: bankkártya, előre utalás, utánvét, vagy készpénz és kártya a boltban.
Hűvösen és sötétben. A 4–8 °C a legjobb, de a hűvös kamra is megteszi. A fény és a meleg a két legnagyobb ellenség: a komlóaromát pár nap alatt tönkreteszik. A dobozos sört tedd állítva a hűtőbe.
A dobozon vagy üvegen ott a minőségmegőrzési idő. A friss komlós stílusokat — IPA, NEIPA, pale ale — töltés után 2–3 hónapon belül idd meg, mert az aromájuk gyorsan kopik. Az erős, sötét sörök (imperial stout, barrel aged) viszont évekig érnek, és jót tesz nekik.
A jéghideg sör elrejti az ízeket. Irányadó: lager és pilsner 4–6 °C, IPA és pale ale 7–9 °C, stout és porter 10–13 °C. Ha bizonytalan vagy, vedd ki a hűtőből 10 perccel a bontás előtt.
Tiszta, zsírmentes pohárba — a zsír elveszi a habot. A tulipán vagy teku pohár szinte minden stílushoz jó, mert összefogja az aromát. Tölts bátran, a hab nem ellenség: az tartja bent az illatot.
Az élesztő és a hőmérséklet. A lager alsóerjesztésű élesztővel, hidegen készül — ettől tiszta és ropogós. Az ale melegebben erjed, ezért gyümölcsösebb és fűszeresebb.
Mert nincs mögé bújni. A lager tiszta ízű, így minden apró hiba kiderül belőle. Egy jó kézműves lager a főzde tudásának fokmérője.
4–6 °C. Ez az a stílus, ami tényleg hidegen a legjobb. Tiszta, zsírmentes pohárba tölts, hogy megmaradjon a hab.
