Ha azt hitted, a tea és a sör nem fér meg egymás mellett, ez a főzet megcáfol. Az Altenburg Tea Party egy gyümölcsös-citrusos American Pale Ale, amelybe a Vaskakas bio kínai zöldteát főzött bele – méghozzá nem akármilyet: Demmers Teehaus Bio Yunnan Green Tea, tavaszi szüretelésű, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból. Az eredmény meglepően könnyed, frissítő sör, ahol a komló citrusos karaktere és a zöldtea finom fűszeres-virágos jegyei egymást erősítik, nem nyomják el.
| Sörnév | Altenburg Tea Party |
|---|---|
| Stílus | American Pale Ale (APA) – zöldteával |
| ABV | 5,3% |
| IBU | 30 |
| Eredeti extract | 12°B |
| Kiszerelés | 0,44L dobozos |
| Főzde | Vaskakas Brewing (Győrújbarát) |
| Különleges összetevő | Bio Yunnan Green Tea – Demmers Teehaus (Bécs) |
| Erjesztés | Felső erjesztés (ale) |
| Jellemző | Leírás |
|---|---|
| Illat | Friss citrusos komló, finom zöldtea-illat, enyhén füves-virágos háttér |
| Íz | Citrom, narancshéj, könnyű zöldteás kesernyésség, tiszta malátaalap |
| Testesség | Könnyű-közepes, élénk karbonizáció – frissítő, nem nehéz |
| Keserűség | 30 IBU – mérsékelt, a komló és a tea közösen adja, nem tolakodó |
| Utóíz | Száraz, tiszta, enyhén teás befejezés – nem édes, nem ragad |
| Tea típusa | Bio Yunnan zöldtea (Kína) – tavaszi szüret, ökológiai gazdálkodás |
Könnyű ázsiai ételek – thai saláta, wok-tál, sushi, tempura – mellé kézenfekvő páros, de grillezett csirke, friss sajtok és gyümölcsös desszertek is remekül működnek. Nyáron önmagában is megállja a helyét, főleg jéghidegen.
6–8°C – hűtőből kivéve pár percet érdemes pihentetni, hogy a zöldtea aromái jobban kibontakozzanak. Nagyon hidegen a teás jegy háttérbe szorul – kicsit melegebben az igazi.
Az American Pale Ale stílus citrusos, gyümölcsös komlókarakteréhez a zöldtea meglepően természetes párt alkot: mindkettő friss, enyhén kesernyés, növényi jegyeket hoz. A tea nem ízesítőként, hanem valódi összetevőként kerül a főzetbe – a Yunnan-i zöldtea finom fűszeres-virágos jegyei a komlóaromák mellé simulnak, nem felülírják azokat. Az eredmény: egy sör, ami könnyebb és frissítőbb, mint egy sima APA, de karakteresebb, mint egy átlagos summer ale.
Yunnan Kína déli tartománya, amelyet a tea bölcsőjeként tartanak számon – itt termesztik a világ egyes legkiválóbb zöldteáit, köztük a tavaszi szüretelésű bio fajtákat. A Demmers Teehaus egy 1981-ben alapított bécsi prémium teaspezcialista, amely Európa-szerte és Japánban is komoly elismerést szerzett a minőségi bio szálas teáival. A Vaskakas nem vett le polcról akármilyen teát: a Bio Yunnan Green Tea bio tanúsítványos, szigorúan ellenőrzött forrásból érkezik – ez a sör ízén is meglátszik.
Az American Pale Ale (APA) a modern craft sörmozgalom egyik alapköve – az IPA-nál alacsonyabb alkohollal és mérsékeltebb keserűséggel, de hasonlóan gyümölcsös-citrusos komlókarakterrel. Az Altenburg Tea Party 30 IBU-val és 5,3%-kal pontosan abban a komfortzónában van, ahol az APA stílus otthon érzi magát: nem agyonütő, de nem is unalmas. A zöldtea hozzáadásával a Vaskakas egy plusz réteget húzott rá – a stílus megmaradt APA-nak, az élmény viszont egyedivé vált.
Annak, aki kíváncsi, mi történik, ha egy jó sörfőző valódi prémium teával kísérletezik. A Vaskakas Brewing védjegye, hogy minden söre különálló egyéniség – és az Altenburg Tea Party pontosan ezt mutatja: nem egy trükkös „teás sör" marketingfogásként, hanem egy gondosan kidolgozott receptúra, ahol az összetevők minősége számít. Ha szereted a könnyű, frissítő, de karakteres APA-kat, és nyitott vagy az újra – ez a te söröd.
Ingyenes szállítás 25 000 Ft felett. Az alatta lévő szállítási díjat a kosárban látod.
Személyes átvétel: Sörivó Bolt, 2330 Dunaharaszti, Fő út 78.
Nyitva: hétfőtől péntekig 12:00–18:00, szombaton 10:00–14:00.
Fizetés: bankkártya, előre utalás, utánvét, vagy készpénz és kártya a boltban.
Hűvösen és sötétben. A 4–8 °C a legjobb, de a hűvös kamra is megteszi. A fény és a meleg a két legnagyobb ellenség: a komlóaromát pár nap alatt tönkreteszik. A dobozos sört tedd állítva a hűtőbe.
A dobozon vagy üvegen ott a minőségmegőrzési idő. A friss komlós stílusokat — IPA, NEIPA, pale ale — töltés után 2–3 hónapon belül idd meg, mert az aromájuk gyorsan kopik. Az erős, sötét sörök (imperial stout, barrel aged) viszont évekig érnek, és jót tesz nekik.
A jéghideg sör elrejti az ízeket. Irányadó: lager és pilsner 4–6 °C, IPA és pale ale 7–9 °C, stout és porter 10–13 °C. Ha bizonytalan vagy, vedd ki a hűtőből 10 perccel a bontás előtt.
Tiszta, zsírmentes pohárba — a zsír elveszi a habot. A tulipán vagy teku pohár szinte minden stílushoz jó, mert összefogja az aromát. Tölts bátran, a hab nem ellenség: az tartja bent az illatot.
Az élesztő és a hőmérséklet. A lager alsóerjesztésű élesztővel, hidegen készül — ettől tiszta és ropogós. Az ale melegebben erjed, ezért gyümölcsösebb és fűszeresebb.
Mert nincs mögé bújni. A lager tiszta ízű, így minden apró hiba kiderül belőle. Egy jó kézműves lager a főzde tudásának fokmérője.
4–6 °C. Ez az a stílus, ami tényleg hidegen a legjobb. Tiszta, zsírmentes pohárba tölts, hogy megmaradjon a hab.
