Vannak receptek, amelyek nem laboratóriumban, hanem a szenvedélyes otthoni sörfőzés világában születnek, majd a legmagasabb szakmai elismerésig jutnak. A Unity Brewing Belgian Dubbel tétele pontosan ilyen: a 2024-es XIII. Nemzetközi Házisörfőző Verseny abszolút győztese (Best of Show), és a belga sörök kategóriájának aranyérmese.
A sör a verseny győztesével, Kovács Norberttel közösen készült a Unity szentendrei főzdéjében. Ez a kollaboráció hidat képez a legprecízebb házisörfőzői receptúra és a professzionális technológia között, egy limitált kiadású, autentikus belga apátsági stílusú sört eredményezve.
A Belgian Dubbel egy klasszikus, kolostori eredetű sörtípus, amelynél a hangsúly nem a komlón, hanem a maláta komplexitásán és a speciális belga élesztő karakterén van. Gazdag, krémes, és olyan mély ízjegyekkel bír, amelyek a hűvösebb estéken vagy egy komolyabb vacsora mellett érvényesülnek a legjobban.
Illat: Elsőre az aszalt gyümölcsök (szilva, mazsola) dominálnak, amelyet a belga élesztő által termelt fűszeres, szegfűszeges és enyhén banános észterek tesznek teljessé.
Ízvilág: Rétegzett malátás édesség jellemzi, ahol a karamell, a pirított kenyérhéj és az étcsokoládé villan fel. A lecsengése finoman melengető, köszönhetően a stílusra jellemző magasabb alkoholtartalomnak.
Megjelenés: Mély vörösesbarna test, tiszta megjelenés és tartós, krémes, bézs színű habkorona.
Összetevők: Válogatott karamell- és speciális maláták, belga apátsági élesztőtörzs, klasszikus európai komlók.
Karakter: Közepesen testes, selymes kortyérzet, alacsony keserűség.
Mit jelent a „Best of Show” cím ennél a sörnél? Azt jelenti, hogy a 2024-es nemzetközi versenyen több száz induló közül a szakmai zsűri ezt a receptet (és az ebből készült sört) ítélte a teljes mezőny legjobbjának, stílustól függetlenül. Ez a létező legmagasabb elismerés egy sör számára.
Ez egy állandóan elérhető sör? Nem, ez egy limitált főzet. Mivel egy versenygyőztes recept alapján, különleges kollaboráció keretében készült, csak korlátozott mennyiségben, dobozban és csapon érhető el.
Mennyire édes ez a Belgian Dubbel? Bár a malátaprofil gazdag és édeskés jegyeket hordoz (karamell, aszalt gyümölcsök), a belga élesztő magas fokú erjesztése miatt a sör nem válik szirupossá. Az egyensúlyt a fűszeres észterek és a finom alkoholos melegség adja meg.
Hogyan ajánlott fogyasztani? A komplexitása miatt nem javasoljuk a jéghideg szervírozást. 10-12°C-on, egy öblös kelyhű (tulipán vagy kehely) pohárban nyílnak ki legszebben az illatai és az aszalt gyümölcsös aromái.
ABV 7 %
Ingyenes szállítás 25 000 Ft felett. Az alatta lévő szállítási díjat a kosárban látod.
Személyes átvétel: Sörivó Bolt, 2330 Dunaharaszti, Fő út 78.
Nyitva: hétfőtől péntekig 12:00–18:00, szombaton 10:00–14:00.
Fizetés: bankkártya, előre utalás, utánvét, vagy készpénz és kártya a boltban.
Hűvösen és sötétben. A 4–8 °C a legjobb, de a hűvös kamra is megteszi. A fény és a meleg a két legnagyobb ellenség: a komlóaromát pár nap alatt tönkreteszik. A dobozos sört tedd állítva a hűtőbe.
A dobozon vagy üvegen ott a minőségmegőrzési idő. A friss komlós stílusokat — IPA, NEIPA, pale ale — töltés után 2–3 hónapon belül idd meg, mert az aromájuk gyorsan kopik. Az erős, sötét sörök (imperial stout, barrel aged) viszont évekig érnek, és jót tesz nekik.
A jéghideg sör elrejti az ízeket. Irányadó: lager és pilsner 4–6 °C, IPA és pale ale 7–9 °C, stout és porter 10–13 °C. Ha bizonytalan vagy, vedd ki a hűtőből 10 perccel a bontás előtt.
Tiszta, zsírmentes pohárba — a zsír elveszi a habot. A tulipán vagy teku pohár szinte minden stílushoz jó, mert összefogja az aromát. Tölts bátran, a hab nem ellenség: az tartja bent az illatot.
Az élesztő és a hőmérséklet. A lager alsóerjesztésű élesztővel, hidegen készül — ettől tiszta és ropogós. Az ale melegebben erjed, ezért gyümölcsösebb és fűszeresebb.
Mert nincs mögé bújni. A lager tiszta ízű, így minden apró hiba kiderül belőle. Egy jó kézműves lager a főzde tudásának fokmérője.
4–6 °C. Ez az a stílus, ami tényleg hidegen a legjobb. Tiszta, zsírmentes pohárba tölts, hogy megmaradjon a hab.
