Ugar Trailer 46 HAZE PROTOCOL DDH DOUBLE NEW ENGLAND IPA
A törökszentmiklósi UGAR Brewery Trailer-szériája a folyamatos innovációról szól. A Haze Protocol nevéhez hűen a ködös, selymes kortyérzetet állítja a középpontba, de a motorháztető alatt komoly „komló-technológia” dolgozik. Ez a Double New England IPA a stílus határait feszegeti: egyszerre krémes, lédús és robbanásszerűen gyümölcsös.
A sör különlegességét a válogatott, koncentrált komlókészítmények adják. Az Eldorado Cryo és a Strata HyperBoost használata garantálja, hogy a sör mentes legyen a zavaró növényi keserűségtől, helyette a tiszta, intenzív aromák domináljanak, amiket a Motueka frissessége tesz teljessé.
Mi teszi különlegessé ezt a technológiát?
A Cryo komló a hagyományos tobozoknál jóval koncentráltabb lupulint tartalmaz, míg a HyperBoost egy modern komlókivonat, amely az aromákért felelős olajokat sűríti be. Ezek segítségével az UGAR sörfőzői úgy értek el hatalmas ízintenzitást, hogy a sör teste selymes és „hazy” maradt, elkerülve a stílusra néha jellemző túlzott kaparást./ Hopburn
Komlóprofil
-
-
Eldorado Cryo (USA)
Az Eldorado a „trópusi édességfelelős”. A Cryo eljárás (fagyasztva koncentrált lupulin) révén mentes a zöldes, fanyar ízektől, így csak a tiszta aroma marad.
-
Aroma: Intenzív ananász, érett mangó és körte.
-
Ízjegyek: Gyakran fedezhető fel benne egy sajátos, édes görögdinnyés karakter, ami a sörnek „cukorkás” gyümölcsösséget ad.
-
Szerep: Ez adja a sör lédús, édes-trópusi alapját.
Strata HyperBoost (USA)
A Strata az egyik legsokoldalúbb modern komló, a HyperBoost változat pedig egy speciális komlóolaj-koncentrátum, amely az ízek „ütőerejét” növeli anélkül, hogy keserűvé tenné a sört.
-
Aroma: Passiógyümölcs (maracuja), grapefruit és friss eper.
-
Ízjegyek: A gyümölcsök mellett megjelenik egy komplex, enyhén gyantás, „dank” (nemes gyógynövényes) mélység is.
-
Szerep: Ez felel az egzotikus rétegekért és a sör hosszan tartó, ütős aromájáért.
Motueka (Új-Zéland)
A sör „frissítője”. Ez az új-zélandi nemesített komló hozza meg az egyensúlyt az édesebb amerikai komlók mellé.
-
Aroma: Elsődlegesen a friss lime és citromhéj dominál.
-
Ízjegyek: Egyfajta „mojito” jelleget kölcsönöz a sörnek, némi trópusi gyümölcsös háttérrel.
-
Szerep: Frissíti a kortyérzetet, és a lecsengésben vibráló, citrusos élt ad a sörnek.
Illat / íz / jellemzők
-
-
-
Illat: Elsőre a frissen facsart narancs és az érett passiógyümölcs átható illata dominál, amit a Motueka által hozott lime héj hűvös, citrusos jegyei kísérnek.
-
Ízvilág: Robbanásszerűen trópusi. A narancsos vonalat kiegészíti egyfajta „lédús” gyümölcskoktél jelleg, ahol a passiógyümölcs egzotikuma találkozik a citrusos lecsengéssel.
-
Megjelenés: Erősen opálos, szinte „gyümölcslé-szerű” megjelenés, tartós, krémes habbal.
-
Komlók: Eldorado Cryo, Strata HyperBoost, Motueka.
-
Típus: Double New England IPA (DIPA).
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 10-12°C
ABV: 8 %
Mit jelent a „Trailer” sorozat az UGAR-nál? A Trailer az UGAR kísérleti játszótere. Ebben a sorozatban minden főzet egyedi: új recepteket, komlókat és eljárásokat tesztelnek, így minden sorszám egy újabb fejezet a főzde fejlődésében.
Ez a sör keserűbb a magas alkoholtartalom miatt? Nem. A Double NEIPA stílus célja a komlóaromák maximalizálása, nem a keserűségé. A modern komlókivonatok (Cryo, HyperBoost) használata pont azt segíti elő, hogy a sör lágy maradjon, és az alkohol észrevétlenül simuljon bele a sűrű testbe.
Mit ad hozzá a Strata HyperBoost a sörhöz? A Strata az egyik legkedveltebb modern komlófajta, a HyperBoost verzió pedig ennek az aromáit sűríti be. Ez felel a sör mély, passiógyümölcsös és enyhén bogyós gyümölcsös karakteréért, amitől a korty valóban „lédús” lesz.
