Ha odavagy a frissítő, mégis izgalmas búzasörökért, a Szent András Sörfőzde legújabb kísérleti tétele azonnal le fog venni a lábadról! A Teszt András Delta 32 egy rendhagyó, hidegkomlózott American Wheat Ale, ami a klasszikus, krémes búzaalapot keresztezi a tengerentúli, modern komlók vibráló gyümölcsösségével. Készülj fel egy rendkívül selymes, egyszerre trópusi és fehérboros karakterű sörélményre, ami úgy csúszik, mint a legkellemesebb nyári szellő!
| Sörfőzde | Szent András Sörfőzde (Békésszentandrás) |
| Sör Neve | Teszt András Delta 32 |
| Sörstílus | American Wheat Ale (Hidegkomlózott búzasör) |
| Kiszerelés | 0,33 L (Üveges) |
| Alkoholtartalom (ABV) | 4,9% - |
| Megjelenés | Ködös, opálos szalmasárga test, finom, tartós fehér habbal |
| Karakter | Lágy, búzamalátás kortyérzet, amelyet intenzív trópusi, kókuszos és fehérboros aromák ölelnek körbe, szinte nulla nehéz keserűséggel. |
A Delta 32 igazi ereje a hidegkomlózásban rejlik. Három teljesen eltérő karakterű komlót engedtek össze a tartályban a sörfőzők, az eredmény pedig egy elképesztően komplex illat- és ízorgia lett.
| Komló fajtája | Mit tesz hozzá a sörhöz? |
|---|---|
| Nelson Sauvin | Az új-zélandi legenda, amelyből elegáns fehérboros, szőlős és egreses (gooseberry) jegyek áradnak. |
| Sabro | A modern favorit, ami krémes kókuszos, mandarinos és egzotikus trópusi gyümölcsös tónusokat csempész a háttérbe. |
| Magnum | Bár klasszikusan keserűkomló, itt kísérleti jelleggel a hidegoldalra (szárazkomlózásra) került, így nem a maró keserűséget, hanem finom, tiszta fűszeres és virágos jegyeit mutatja meg. |
IBU: 20
EBC: 20
OG: 1.048 / 12.0 B
FG: 1.011 / 2.9 B
CO2: 0,60 (w/w)
PH: 4.3
Maláták: búza, pilseni, carapils, melanoidin
Komlók: Magnum, Nelson Sauvin, Sabro
Élesztőtörzs: US-WC Chico Gozdava
Ételpárosítás: Szuperül passzol friss, citrusos salátákhoz, könnyű szárnyasokhoz, kecskesajthoz vagy akár egy finom citromos-fűszeres grillcsirkéhez
Ideális hőmérséklet: Fogyaszd kellemesen lehűtve, 6–8 °C között, hogy a búzamaláta selymessége és a hidegkomlók illóolajai a legszebb egyensúlyt mutassák!
Szemben a klasszikus, szegfűszeges-banános német búzasörökkel, az amerikai búzák élesztője semlegesebb, így engedi érvényesülni a búzamaláta természetes, kenyeres-lágy ízét, amit a sörfőzők tengerentúli, gyümölcsös komlókkal dobnak fel.
A hidegkomlózás (vagy szárazkomlózás) során a komlók nem a sörfőzés forró szakaszában, hanem az erjedés után, hideg állapotban kerülnek a sörbe. Így nem szabadul fel belőlük keserűség, viszont az összes illatanyag és gyümölcsös aroma egyenesen a poharadba vándorol.
Egy igazi fúzióra! A Nelson Sauvin fehérboros, szőlős eleganciája csodás kontrasztot alkot a Sabro kókuszos, selymes, trópusi gyümölcsös világával. Egyszerre frissítő, fanyar és krémes.
A Magnumot a sörfőzők szinte kizárólag a sörök alapkeserűségének beállítására használják a főzőházban. Hidegoldali alkalmazása ritka kísérlet, ami megmutatja a komló eddig ritkán látott, finoman gyógynövényes, tiszta fűszeres karakterét.
Ez a Szent András Sörfőzde kísérleti játszótere. Limitált, kisüzemi főzetekről van szó, ahol új recepteket és komlókombinációkat tesztelnek. Ha megkóstolod, te is a részese lehetsz a sörfejlesztésnek – a palackon lévő QR-kóddal akár vissza is jelezhetsz a főzdének!
Ingyenes szállítás 25 000 Ft felett. Az alatta lévő szállítási díjat a kosárban látod.
Személyes átvétel: Sörivó Bolt, 2330 Dunaharaszti, Fő út 78.
Nyitva: hétfőtől péntekig 12:00–18:00, szombaton 10:00–14:00.
Fizetés: bankkártya, előre utalás, utánvét, vagy készpénz és kártya a boltban.
Hűvösen és sötétben. A 4–8 °C a legjobb, de a hűvös kamra is megteszi. A fény és a meleg a két legnagyobb ellenség: a komlóaromát pár nap alatt tönkreteszik. A dobozos sört tedd állítva a hűtőbe.
A dobozon vagy üvegen ott a minőségmegőrzési idő. A friss komlós stílusokat — IPA, NEIPA, pale ale — töltés után 2–3 hónapon belül idd meg, mert az aromájuk gyorsan kopik. Az erős, sötét sörök (imperial stout, barrel aged) viszont évekig érnek, és jót tesz nekik.
A jéghideg sör elrejti az ízeket. Irányadó: lager és pilsner 4–6 °C, IPA és pale ale 7–9 °C, stout és porter 10–13 °C. Ha bizonytalan vagy, vedd ki a hűtőből 10 perccel a bontás előtt.
Tiszta, zsírmentes pohárba — a zsír elveszi a habot. A tulipán vagy teku pohár szinte minden stílushoz jó, mert összefogja az aromát. Tölts bátran, a hab nem ellenség: az tartja bent az illatot.
Attól, hogy árpa helyett jelentős részben búzamaláta van benne — gyakran a felénél is több. Ettől lesz lágy, krémes és könnyű.
A búza fehérjéjétől és a benne maradó élesztőtől. Ez a stílus sajátja, nem hiba. A német neve, a Hefeweizen, szó szerint „élesztős búza".
A német búzasörbe nem — banános és szegfűszeges íze van magától. A belga witbierbe már a főzde tesz narancshéjat és koriandert, oda sem kell.
