„Dug too greedily and too deep" – és mi is pontosan ezt tettük ebben a sörben. A Khazad-Doom a Sudden Death Brewing Tolkien-főzete: Moria mélységeiből érkező 8%-os Hazy Double IPA, amely bebizonyítja, hogy a Riwaka komló – akárcsak az ithildin-feliratok – már egészen kis mennyiségben is ragyogóan megvilágít mindent maga körül.
Mosaic, El Dorado és Riwaka alkotja azt a háromszöget, amelyből trópusi gyümölcsös mélység, cukorkás édesség és friss lime-os újzélandi vibrálás születik – selymes, krémes zabos textúrán hordozva, 10 IBU visszafogott keserűséggel.
Névadó inspiráció: J.R.R. Tolkien – A Gyűrűk Ura / Moria
| Komló | Eredet | Jellemző ízjegy |
|---|---|---|
| Mosaic | USA | Mangó, bogyós gyümölcsök, fűszeres-earthly mélység – a sör gerince |
| El Dorado | USA | Görögdinnye, körte, trópusi cukorka – édes, lédús kerekítés |
| Riwaka | Új-Zéland | Lime, grapefruit, passiógyümölcs – vibráló újzélandi „ragyogás" |
Pikáns thai és indiai curry mellé kiváló: a Riwaka lime-citrus frissessége és az El Dorado édes trópusi karaktere tökéletesen egyensúlyozza a fűszeres fogásokat.
Mangós-korianderes garnélarák, grillezett ananászos csirke – minden édes-savanyú-fűszeres kombó ideális kísérője.
8–10 °C-on a legjobb: a Riwaka karakteres lime-aromái és az El Dorado cukorkás édessége ennél a hőmérsékletnél bontakoznak ki legteljesebben.
Ne idd jéghidegen – a DIPA-k mindig jobban mutatnak, ha van idejük „kinyílni" a pohárban.
A Khazad-Dûm J.R.R. Tolkien A Gyűrűk Ura univerzumából a törpök legendás bányavárosa – Moria –, amelynek mélyén sötétség és tűz szunnyad. A Sudden Death a sör nevével a komlózás „sötét mélységeibe való merülésre" utal:
„We've delved too greedily and too deep – awakening darkness in Doom, shadow and flame". A névválasztás egyszerre ironikus és pontos: a sör sokkal mélyebb és komplexebb, mint amit az ember az első kortytól vár.
A Riwaka egy Új-Zélandon nemesített komló, amelyet rendkívül magas illóolaj-tartalma (különösen geraniol és linalool) miatt már kisebb adagban is képes egy egész sörtétel karakterét megváltoztatni. Intenzív lime-os, grapefruitos és passiógyümölcsös aromáibsokkal erőteljesebben érvényesülnek, mint a legtöbb más komlóé azonos mennyiségben –bahogy a főzde maga is fogalmaz: „even the most gentle inclusion of Riwaka can make any hazy beer shine".
A Sudden Death számos sörben használ Mosaic-ot, de a Khazad-Doom egyedi kombinációjabaz El Dorado + Riwaka párosítás: az El Dorado cukorkás-görögdinnyés édessége lágyítja a Mosaic fűszeres-bogyós jellegét, a Riwaka lime-os frissessége pedigvegy teljesen más dimenziót ad, mint a szokásos Citra-kiegészítés.
Ez a háromszög különösen harmonikus és kerek ízprofilt eredményez.
Azoknak, akik szeretik az újzélandi komlók jellegzetes karakterét, de Citra-dominancia nélkül.vHa a Riwaka és El Dorado párosítása ismerős más főzdék (pl. Ārpus, Verdant) söreibőlvés imádtad – a Khazad-Doom kötelező próba.
Tolkien-rajongóknak külön bónusz: ez az egyik legjobb sör, amelyetvegy Gyűrűk Ura-maraton alatt lehet fogyasztani.
| Jellemző | Adat |
|---|---|
| Stílus | IPA – Imperial / Double New England / Hazy (Hazy DIPA) |
| Alkohol | 8,0% ABV |
| Keserűség | 10 IBU |
| Komlók | Mosaic · El Dorado · Riwaka |
| Malátabázis | Árpa, búza, zab |
| Kiszerelés | 0,44 L doboz |
| Főzde | Sudden Death Brewing Co., Lübeck, Németország |
| Névadó inspiráció | J.R.R. Tolkien – Khazad-Dûm / Moria |
| Untappd értékelés | 4,19 / 5 |
| Ajánlott hőmérséklet | 8–10 °C |
Ingyenes szállítás 25 000 Ft felett. Az alatta lévő szállítási díjat a kosárban látod.
Személyes átvétel: Sörivó Bolt, 2330 Dunaharaszti, Fő út 78.
Nyitva: hétfőtől péntekig 12:00–18:00, szombaton 10:00–14:00.
Fizetés: bankkártya, előre utalás, utánvét, vagy készpénz és kártya a boltban.
Hűvösen és sötétben. A 4–8 °C a legjobb, de a hűvös kamra is megteszi. A fény és a meleg a két legnagyobb ellenség: a komlóaromát pár nap alatt tönkreteszik. A dobozos sört tedd állítva a hűtőbe.
A dobozon vagy üvegen ott a minőségmegőrzési idő. A friss komlós stílusokat — IPA, NEIPA, pale ale — töltés után 2–3 hónapon belül idd meg, mert az aromájuk gyorsan kopik. Az erős, sötét sörök (imperial stout, barrel aged) viszont évekig érnek, és jót tesz nekik.
A jéghideg sör elrejti az ízeket. Irányadó: lager és pilsner 4–6 °C, IPA és pale ale 7–9 °C, stout és porter 10–13 °C. Ha bizonytalan vagy, vedd ki a hűtőből 10 perccel a bontás előtt.
Tiszta, zsírmentes pohárba — a zsír elveszi a habot. A tulipán vagy teku pohár szinte minden stílushoz jó, mert összefogja az aromát. Tölts bátran, a hab nem ellenség: az tartja bent az illatot.
Erősebb IPA. Jellemzően 7,5–10 százalék, szemben a sima IPA 5–7 százalékával. Több maláta és több komló megy bele. Az „imperial" ugyanezt jelenti.
Testesebb és sűrűbb is. A több maláta miatt édesebb alapot kap, amit a rengeteg komló egyensúlyoz ki. Intenzívebb minden irányban.
8–10 °C-on, kisebb pohárba. Egy 0,44 literes bőven elég belőle. Frissen a legjobb — ne tedd félre hónapokra.
