A Mad Scientist és a román OneTwo sörfőzde közös kollaborációja, a Sonic Mind Assault pontosan azt teszi, amit a neve ígér: váratlanul éri az érzékszerveket, és egy intenzív, hullámvasútszerű ízélménybe rántja a kísérletező kedvű fogyasztót. Ez a tétel nem a megszokott gyümölcsös vonalon mozog; egy sokkal bátrabb, zöldséges-citrusos-fűszeres fúzió.
A sör alapkoncepciója a végletek játéka. A friss uborka hűsítő jellege találkozik a japán citrom, a yuzu éles, savas karakterével, amit egy egészen váratlan összetevő, az édesnemes paprika tesz teljessé. Bár az összetevők listája elsőre egy gourmet salátát idézhet, a végeredmény egy meglepően játékos, a rágógumi édességére emlékeztető, kerek savanyú sör.
A román OneTwo sörfőzde híres az extrém receptjeiről, így a Mad Scientist-tel való találkozásuk garancia volt egy olyan sörre, amely feszegeti a stílus határait. A Sonic Mind Assault a technikai tudatosság és a kreatív káosz találkozása: a sör eleinte frissítően fanyar, majd egy puha, selymes édességbe megy át.
Illat: Elsőként a frissen szeletelt uborka és a yuzu vibrálóan citrusos, lime-ra emlékeztető aromája tör elő. A háttérben egy nagyon finom, földes édesség érezhető a paprikának köszönhetően.
Ízvilág: A korty eleje száraz és frissítő az uborkától, amit a yuzu savai tesznek élénkké. A középső szakaszban megjelenik az édespaprika, ami nem csípősséget, hanem egyfajta selymes testet és egy különleges, rágógumira emlékeztető édeskés utóízt ad az italnak.
Kortyérzet: Könnyű test, élénk szénsavasság, rendkívül magas frissítő faktor.
Összetevők: Uborka, Yuzu, Édespaprika, árpamaláta, búzamaláta, zabpehely, komló, élesztő.
Csípős a sör a paprika miatt? Egyáltalán nem. A recepthez édespaprikát használtak, amelynek nem a kapszaicin-tartalma (erőssége), hanem a fűszeres aromája és a természetes cukrai dominálnak. Ez adja meg a sör különleges, rágógumis lecsengését.
Tényleg rágógumi íze van? Igen, de ez egy érdekes kémiai interakció eredménye. Az uborka frissessége, a yuzu savai és a paprika édessége a szájban egy olyan komplex ízélményt alkot, amely sokakat a klasszikus „bubblegum” aromára emlékeztet, mesterséges adalékanyagok nélkül.
Kinek ajánlott ez a típus? Azoknak, akik unják a klasszikus söröket és valami radikálisan újra vágynak. Kiváló választás nyári hőségben, vagy gasztronómiai kísérletezéshez, például könnyű ázsiai ételek mellé.
ABV 4,5 %
Ingyenes szállítás 25 000 Ft felett. Az alatta lévő szállítási díjat a kosárban látod.
Személyes átvétel: Sörivó Bolt, 2330 Dunaharaszti, Fő út 78.
Nyitva: hétfőtől péntekig 12:00–18:00, szombaton 10:00–14:00.
Fizetés: bankkártya, előre utalás, utánvét, vagy készpénz és kártya a boltban.
Hűvösen és sötétben. A 4–8 °C a legjobb, de a hűvös kamra is megteszi. A fény és a meleg a két legnagyobb ellenség: a komlóaromát pár nap alatt tönkreteszik. A dobozos sört tedd állítva a hűtőbe.
A dobozon vagy üvegen ott a minőségmegőrzési idő. A friss komlós stílusokat — IPA, NEIPA, pale ale — töltés után 2–3 hónapon belül idd meg, mert az aromájuk gyorsan kopik. Az erős, sötét sörök (imperial stout, barrel aged) viszont évekig érnek, és jót tesz nekik.
A jéghideg sör elrejti az ízeket. Irányadó: lager és pilsner 4–6 °C, IPA és pale ale 7–9 °C, stout és porter 10–13 °C. Ha bizonytalan vagy, vedd ki a hűtőből 10 perccel a bontás előtt.
Tiszta, zsírmentes pohárba — a zsír elveszi a habot. A tulipán vagy teku pohár szinte minden stílushoz jó, mert összefogja az aromát. Tölts bátran, a hab nem ellenség: az tartja bent az illatot.
Tejsavbaktériumtól. A főzde szándékosan engedi dolgozni, ahogy a joghurtnál vagy a kovászos uborkánál. Ez nem romlás — a savanyú sör több száz éves stíluscsalád.
Annak, aki nem szereti a keserű söröket. A savanyú sör frissítő és gyümölcsös, inkább limonádéra emlékeztet, mint a klasszikus sörre. Kezdd egy gyümölcsös, alacsony alkoholtartalmúval.
Zsíros és sós ételekhez, mert a savassága átvágja őket. Jó választás sült húshoz, kecskesajthoz, vagy egyszerűen melegben, önmagában.
