Ha valaha kételkedtél abban, hogy egy klasszikus West Coast IPA tud-e még meglepni, a Monte Cärlo megválaszolja a kérdést. A Mad Scientist és a portlandi Living Häus Beer Co. Mat Sandovalja közösen főzte ezt a BPBW-kollaborációt: gyantás, aromás, komlóbomba – ahol az illat vezet, a keserűség lezár, a közötte lévő rész pedig tisztán élvezhető. Rétegzett, de mégsem tolakodó; klasszikus WC IPA-érzés modern komló-arzenállal.
| Sörnév | Monte Cärlo |
|---|---|
| Stílus | West Coast IPA (American IPA) |
| ABV | 7,3% |
| IBU | N/A (nem publikált) |
| Főzde | Mad Scientist (Budapest, HU) |
| Collab | Living Häus Beer Co. / Mat Sandoval (Portland, OR, USA) |
| Alkalom | Budapest Beer Week (BPBW) limitált kollab főzet |
| Illat | Intenzív, gyantás nyitány – grépfrút, trópusi gyümölcs, fenyő |
|---|---|
| Íz | Rétegzett: először gyantás-rezes, majd komlós-gyümölcsös, végül édes-keserű lezárás |
| Keserűség | Domináns, de nem agresszív – igazi West Coast arány |
| Test | Közepes-telt, száraz finish |
| Karbonizáció | Élénk, frissítő |
| Szín | Aranysárga-borostyán, átlátszó, kristálytiszta |
| Riwaka (NZ) | Új-zélandi aromakomló – intenzív grépfrút, maracuja, citrusos jegyekkel |
|---|---|
| Idaho 7 (USA) | Ananász, sárgabarack, vörös grépfrút, fenyős gyanta – erős, rétegzett karakter |
| Strata (USA) | Maracuja, eper, kannabiszos dank-jegyek, grapefruit – komplex, vibráló |
| Citra (USA) | Grépfrút, lime, licsi, dinnye – a WC IPA klasszikus citrus-motorja |
| Krush HyperBoost (USA) | Mangó, guava, őszibarack, narancs – koncentrált komlóolaj-extraktum, maximális aromaintenzitásért |
Zsírosabb fogásokhoz remekül passzol: grillezett burger, érlelt cheddar, füstölt húsok vagy fűszeres mexikói ételek. A keserűség szépen vágja a zsírt, az aromák pedig kiegészítik a sós, füstös karaktereket.
8–10 °C között érdemes tálalni – ez a hőmérséklet a komlóaromákat nyitottabbá teszi, miközben a keserűség még szép tiszta marad.
A West Coast IPA az IPA-k "klasszikus" vonala: tiszta, átlátszó, száraz végű sör, ahol a keserűség valódi főszerepet kap. Szemben a Hazy (ködös) IPA-val, amely krémes, gyümölcslé-szerű és alacsony keserűségű, a WC IPA rezsinen, citrusosan és komlós bitterness-en épül. A Monte Cärlo pontosan ezt hozza: élesen komlós, de arányos – nem elnyom, hanem vezet.
A HyperBoost a Yakima Chief Hops legújabb komlóterméke: szuperkritikus CO2-extrakciós eljárással készített, koncentrált komlóolaj-extraktum, amelyet fermentáció alatt vagy utána adnak a sörhöz. Lényegesen kevesebb növényi anyagot visz a tankba, viszont az aroma-olajok koncentrációja sokszorosára nő. Egyszerűen fogalmazva: intenzívebb komlókarakter, több végső sör. A Krush fajta ehhez mangóval, guavával és őszibarackkal járul hozzá.
Mat Sandoval a portlandi Living Häus Beer Co. egyik alapítója és sörfőz-mestere – korábban a Modern Times Beer főzdéjének vezető sörfőzője volt Californiában, mielőtt Portlandba költözött. A Living Häus lager-fókuszú főzde, de komoly IPA-repertoárral: a Strata és Citra nevű zászlóshajóik pontosan azt a gyümölcsös, rétegzett karaktert mutatják, amely a Monte Cärlóban is visszaköszön. A BPBW-re tett budapesti látogatása lett ez a kollaboráció.
A Budapest Beer Week Magyarország legnagyobb és legrangosabb kézműves sörfesztiválja, ahol évente hazai és nemzetközi főzdék dolgoznak együtt limitált kollaborációs főzeteken. Ezek a sörök tipikusan egyszer készülnek el, kifejezetten a fesztivál alkalmára – a Monte Cärlo is ilyen: kizárólag a BPBW-re főzött, limitált tétel, amelyen egy tengerentúli veterán sörfőző és a Mad Scientist közösen fektette le az alapokat.
Ingyenes szállítás 25 000 Ft felett. Az alatta lévő szállítási díjat a kosárban látod.
Személyes átvétel: Sörivó Bolt, 2330 Dunaharaszti, Fő út 78.
Nyitva: hétfőtől péntekig 12:00–18:00, szombaton 10:00–14:00.
Fizetés: bankkártya, előre utalás, utánvét, vagy készpénz és kártya a boltban.
Hűvösen és sötétben. A 4–8 °C a legjobb, de a hűvös kamra is megteszi. A fény és a meleg a két legnagyobb ellenség: a komlóaromát pár nap alatt tönkreteszik. A dobozos sört tedd állítva a hűtőbe.
A dobozon vagy üvegen ott a minőségmegőrzési idő. A friss komlós stílusokat — IPA, NEIPA, pale ale — töltés után 2–3 hónapon belül idd meg, mert az aromájuk gyorsan kopik. Az erős, sötét sörök (imperial stout, barrel aged) viszont évekig érnek, és jót tesz nekik.
A jéghideg sör elrejti az ízeket. Irányadó: lager és pilsner 4–6 °C, IPA és pale ale 7–9 °C, stout és porter 10–13 °C. Ha bizonytalan vagy, vedd ki a hűtőből 10 perccel a bontás előtt.
Tiszta, zsírmentes pohárba — a zsír elveszi a habot. A tulipán vagy teku pohár szinte minden stílushoz jó, mert összefogja az aromát. Tölts bátran, a hab nem ellenség: az tartja bent az illatot.
Tiszta és áttetsző, nem ködös. Szárazabb és keserűbb, mint a NEIPA. A komló itt fenyőt, grapefruitot és gyantát ad, nem trópusi gyümölcsöt.
Jóval. Ez a klasszikus, kaliforniai stílus, ahol a keserűség a lényeg. Ha a ködös IPA-k túl édesek neked, ez a te söröd.
Zsíros és fűszeres ételekhez: hamburger, sült csirke, mexikói fogások. A száraz keserűsége letisztítja a szájat.
