Lime savasság indul, aztán lassan előkúszik a chili kellemes melegsége — épp annyira, hogy ne tudj leállni. A Calavera De Fuego egy könnyű, szomjoltó gose, ahol a gyümölcsös és fűszeres jegyek tökéletes egyensúlyt tartanak: sem nyomasztóan csípős, sem lapos. 3,5% mellett simán megy egy-kettő, főleg nyáron, főleg hidegen.
| Sör neve | Calavera De Fuego |
|---|---|
| Stílus | Sour — Fruited Gose |
| Alkoholtartalom | 3,5% |
| Keserűség | N/A IBU |
| Kiszerelés | 0,33L doboz |
| Főzde | HopTop Brewery (Budapest) |
| Untappd értékelés | 3,53 / 5 (85 értékelés) |
| Megjelenés | Halvány, élénk szín, könnyed |
|---|---|
| Illat | Friss lime, enyhén fűszeres háttér |
| Íz | Citrusos savasság indul, majd lassú, kellemes chili-meleg zárja |
| Test / Karbonizáció | Könnyű, frissítő, élénk pezsgés |
| Keserűség szintje | Visszafogott — a fűszeresség nem a keserűségből, hanem a chilib |
| Lime | Az elsődleges gyümölcsjegy: élénk, citrusos savasság az első kortytól |
|---|---|
| Chili | Lassú, hátul érkező meleg — kellemes, nem tolakodó |
| Sós alap | A gose stílusra jellemző enyhe sósság, ami kiemeli a lime frissességét |
Tacóhoz, ceviche-hez, grillezett csirkéhez vagy egy pikánsabb chipshez passzol a legjobban — a lime-chili duó simán beleillik a mexikói-latinamerikai ízvilágba.
4-6°C-on, jól behűtve add neki — minél hidegebb, annál frissítőbb a savany-fűszeres kombináció.
A gose egy hagyományos német savanyú búzasör, amelyhez sót és koriandert adnak — a "fruited" változatba gyümölcsöt (jelen esetben lime-ot) és fűszert (chilit) is tesznek, hogy karakteresebb, izgalmasabb ital szülessen.
A gose stílusban a só és a tejsavas savasság már önmagában pikáns érzést kelt a szájban — a chili ezt csak tovább fokozza, anélkül hogy elnyomná a gyümölcsös jegyeket.
A "calavera" koponyát jelent spanyolul — ez a mexikói Día de los Muertos (Halottak Napja) ikonikus szimbóluma, a "fuego" pedig tüzet jelent. A név tökéletesen előrevetíti a lime-chili párost: gyümölcsös frissesség és fűszeres tűz egy pohárban.
A HopTop egy budapesti kisüzemi főzde, amely a klasszikus sörstílusoktól a kísérletező, ízfúziós sörekig mindent lefed — a Calavera De Fuego is ezt a szemléletet képviseli: ismert stílus, de saját, markáns csavarral.
Ingyenes szállítás 25 000 Ft felett. Az alatta lévő szállítási díjat a kosárban látod.
Személyes átvétel: Sörivó Bolt, 2330 Dunaharaszti, Fő út 78.
Nyitva: hétfőtől péntekig 12:00–18:00, szombaton 10:00–14:00.
Fizetés: bankkártya, előre utalás, utánvét, vagy készpénz és kártya a boltban.
Hűvösen és sötétben. A 4–8 °C a legjobb, de a hűvös kamra is megteszi. A fény és a meleg a két legnagyobb ellenség: a komlóaromát pár nap alatt tönkreteszik. A dobozos sört tedd állítva a hűtőbe.
A dobozon vagy üvegen ott a minőségmegőrzési idő. A friss komlós stílusokat — IPA, NEIPA, pale ale — töltés után 2–3 hónapon belül idd meg, mert az aromájuk gyorsan kopik. Az erős, sötét sörök (imperial stout, barrel aged) viszont évekig érnek, és jót tesz nekik.
A jéghideg sör elrejti az ízeket. Irányadó: lager és pilsner 4–6 °C, IPA és pale ale 7–9 °C, stout és porter 10–13 °C. Ha bizonytalan vagy, vedd ki a hűtőből 10 perccel a bontás előtt.
Tiszta, zsírmentes pohárba — a zsír elveszi a habot. A tulipán vagy teku pohár szinte minden stílushoz jó, mert összefogja az aromát. Tölts bátran, a hab nem ellenség: az tartja bent az illatot.
Tejsavbaktériumtól. A főzde szándékosan engedi dolgozni, ahogy a joghurtnál vagy a kovászos uborkánál. Ez nem romlás — a savanyú sör több száz éves stíluscsalád.
Annak, aki nem szereti a keserű söröket. A savanyú sör frissítő és gyümölcsös, inkább limonádéra emlékeztet, mint a klasszikus sörre. Kezdd egy gyümölcsös, alacsony alkoholtartalmúval.
Zsíros és sós ételekhez, mert a savassága átvágja őket. Jó választás sült húshoz, kecskesajthoz, vagy egyszerűen melegben, önmagában.
