A Fraktaal Brewing budapesti gerilla páros már a harmadik „Next Chaance" epizódnál jár –
és ez az adagolás talán a legjobb eddig. A 6,8%-os DDH New Zealand IPA Pacifica és Nelson Sauvin
komlókkal készült: az eredmény egy testes, friss, virágos-fűszeres sörkülönlegesség,
amelyben a szőlős és trópusi gyümölcsjegyek harmonikusan egyensúlyoznak a mértékletes keserűséggel.
Ha szereted az újzélandi komlók karakteres, de elegáns stílusát, ez a tétel éppen neked szól.
| Komló | Eredet | Jellemző ízjegy |
|---|---|---|
| Pacifica | Új-Zéland | Narancs, citrusos virágosság, enyhe fűszeresség |
| Nelson Sauvin | Új-Zéland | Fehérszőlő, egres, passionfruit, finom fűszeresség |
Kiváló választás grillezett halak, tengeri herkentyűk vagy friss kecskesajtos ételek mellé.
A Nelson Sauvin borszerű karaktere fehérborkedvelőket is meggyőzhet – ideális aperitif sör is egyben.
7–9 °C-on hozza ki legjobban a virágos-szőlős illatjegyeit –
enyhén melegebb, mint egy sima lagernél, hogy az összetett komlókarakter teljes pompájában kibontakozzon.
Míg a New England IPA (NEIPA) elsősorban trópusi gyümölcsös, sűrűn ködös és krémes karakteréről ismert
(mangó, maracuja, ananász), az újzélandi IPA (NZ IPA) az Antipódeszről származó komlók
egyedi „borszerű" karakterét hozza: fehérszőlő, egres, virágosság és finom fűszeresség jellemzik.
Kevésbé édes, elegánsabb és komplexebb ízprofil.
A DDH a „Double Dry Hopped" rövidítése: a sört kétszer kezelik hidegen adagolt komlóval
az erjesztés után. Ez rendkívül intenzív komlóaromát eredményez minimális extra keserűség nélkül –
ezért illatban és ízben is sokkal gazdagabb a végeredmény.
A Fraktaal Brewing egy kétfős, budapesti „gerilla sörfőző" páros, akik 2020-ban
kezdték a házisörfőzést, majd 2023-ban léptek piacra. Contract brewery modelben dolgoznak
Az Untappd-on a magyarországi legjobban értékelt főzdék között szerepelnek (3.707 átlag).
A Next Chaance egy folyamatosan fejlődő sorozat: minden egyes szám egy újabb „esélyt" ad
a csapatnak, hogy tökéletesítsék a formulát. Az No.01 egy amerikai DIPA volt,
a No.02 száraz Nelson Sauvin NEIPA, a No.03 pedig már teljes értékű DDH NZ IPA-vá érett –
egyre kifinomultabb komlóhasználattal és karakterrel.
| Jellemző | Adat |
|---|---|
| Stílus | IPA – New Zealand (DDH NZ IPA) |
| Alkohol | 6,8% ABV |
| Kiszerelés | 0,33 L doboz |
| Komlók | Pacifica, Nelson Sauvin (mindkettő újzélandi) |
| Komlózás módja | DDH – Double Dry Hopped |
| Főzde | Fraktaal Brewing (Budapest) / Reketye Brewing Co. |
| Ajánlott hőmérséklet | 7–9 °C |
Ingyenes szállítás 25 000 Ft felett. Az alatta lévő szállítási díjat a kosárban látod.
Személyes átvétel: Sörivó Bolt, 2330 Dunaharaszti, Fő út 78.
Nyitva: hétfőtől péntekig 12:00–18:00, szombaton 10:00–14:00.
Fizetés: bankkártya, előre utalás, utánvét, vagy készpénz és kártya a boltban.
Hűvösen és sötétben. A 4–8 °C a legjobb, de a hűvös kamra is megteszi. A fény és a meleg a két legnagyobb ellenség: a komlóaromát pár nap alatt tönkreteszik. A dobozos sört tedd állítva a hűtőbe.
A dobozon vagy üvegen ott a minőségmegőrzési idő. A friss komlós stílusokat — IPA, NEIPA, pale ale — töltés után 2–3 hónapon belül idd meg, mert az aromájuk gyorsan kopik. Az erős, sötét sörök (imperial stout, barrel aged) viszont évekig érnek, és jót tesz nekik.
A jéghideg sör elrejti az ízeket. Irányadó: lager és pilsner 4–6 °C, IPA és pale ale 7–9 °C, stout és porter 10–13 °C. Ha bizonytalan vagy, vedd ki a hűtőből 10 perccel a bontás előtt.
Tiszta, zsírmentes pohárba — a zsír elveszi a habot. A tulipán vagy teku pohár szinte minden stílushoz jó, mert összefogja az aromát. Tölts bátran, a hab nem ellenség: az tartja bent az illatot.
Ez nem hiba, hanem a stílus lényege. A zabtól, búzától és a rengeteg komlótól lesz sűrű és ködös. A New England IPA innen kapta a „hazy", vagyis ködös becenevét.
Sokkal kevésbé keserű, viszont sokkal gyümölcsösebb. A komló nem a főzés elején megy bele, hanem a végén és utána — így aromát ad, nem keserűséget. Az íze inkább mangó, őszibarack és citrus.
Mert a komlóaroma kopik a leggyorsabban a sörben. A NEIPA töltés után 1–2 hónapig a legjobb. Tartsd hűtőben, és ne tedd félre hónapokra.
