Szent András Fekete tradicionális baksör
Vannak sörök, amik felett nem jár el az idő. A békésszentandrási Szent András Fekete egy ilyen tétel: egy megbabonázóan sűrű és karakteres tradicionális baksör (Dunkel Bock), amely a legnemesebb hagyományokat idézi. Ez a sör azoknak készült, akik értékelik a komplexitást: a magas extrakttartalom és a 7%-os alkoholfok egy olyan testes italt eredményez, amelyben a pörkölt müncheni maláta mélysége és a karamell-maláta selymes édessége vív egymással nemes párbajt.
A stílus gyökerei az alsó-szászországi Einbeck városáig nyúlnak vissza, de a bajor mesterek csiszolták tökélyre „ein bock” néven. A Szent András Sörfőzde Fekete tétele ezt az örökséget viszi tovább: a nemes Hallertau Perle komló pontosan annyi fűszerességet ad hozzá, amennyi az egyensúlyhoz kell. Ha egy olyan craft sört keresel Dunaharasztiban, ami egyszerre melenget és elkápráztat az ízeivel, megtaláltad az igazit!
Karakterjegyek és összetevők
|
Jellemző
|
Leírás
|
Részletek
|
|
Illat
|
Gazdag pörkölt maláta, lágy karamell és aszalt gyümölcsös jegyek.
|
Intenzív & Melengető
|
|
Ízvilág
|
Telt, krémes test, domináns malátás édesség, enyhe pörkölt keserűvel.
|
Tradicionális bock élmény
|
|
Malátaalap
|
Pilseni, Müncheni, Bécsi, Melanoidin, Festőmaláta.
|
5-féle prémium maláta
|
|
Komlóprofil
|
Perle (Hallertau nemes komló).
|
Finom fűszeresség
|
|
Extrakt
|
16,5 Balling
|
Magas szárazanyagtartalom
|
|
Élesztő
|
W34/70 lager típus
|
Tiszta erjedés
|
--------------------------------------------------------------------------------
Mitől különleges a tradicionális baksör, mint a Szent András Fekete ?
A baksör (Bock) egy erős, alsóerjesztésű láger, amelynél a hangsúly a malátán van. A Szent András Fekete esetében a magas, 16,5 Balling-fokú extrakttartalom extra testességet és selymes kortyérzetet biztosít, amihez a 7%-os alkoholtartalom kellemesen melengető érzetet társít .
Milyen hőmérsékleten érdemes fogyasztani a baksöröket ?
A sötét baksörök (Dunkel Bock) legszebb aromái 8-12°C között nyílnak ki. Ne idd jéghidegen, mert a malátás komplexitás és a karamellás jegyek rejtve maradnak a túl alacsony hőmérsékleten!
Milyen ételekhez passzol a Szent András Fekete ?
Karakteres, malátás ízei miatt kiváló kísérője a vörös húsoknak (marha, vad), fűszeres sülteknek vagy akár füstölt húsoknak is. Desszertként egy sűrű csokoládétorta mellett is remekül megállja a helyét.
Maláták: pilseni, müncheni, bécsi, melanoidin, festő
Komlók: Perle
Extrakt (szárazanyagtartalom): 16,5 Balling
Élesztő: W34/70 lager
